Acelgas con patatas y huevos

Ingredientes
■1 Kg. de Acelgas
■1 Kg.de Patatas
■2 Huevos
■2 Ajos
■4 cucharadas
■Aceite
■Sal.






Preparación
Se quitan las hojas verdes y las hebras de las acelgas.

Se pelan las patatas. Se cortan ambas en cuadrados.

Las acelgas se ponen 15 minutos en agua hirviendo mientras se fríen las patatas hasta que esten doradas.

Se rehogan las acelgas con las patatas y se añaden los ajos y la sal.

Se añaden los huevos, batidos, hasta que cuajen. (Los huevos son opcionales).

Características
Alimento base: Acelga
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 30 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año