Ensalada campera

• 1 lata de atún
• 3 patatas 2 huevos
• 1/4 de escarola
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 pimieto  rojo pequeño
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Oregano Vinagre
• Sal
• Pimienta

Paso 1: Hacer las patatas cocidas en una olla con sal. Pelarlas y trocearlas en rodajas. Hacer los huevos duros cociéndolos durante 10 minutos y cortándolos por mitades.

Paso 2: Preparar la escarola lavándola y troceándola, los tomates a gajos, la cebolla en trozos, trocear también el pimiento rojo en aros y escurrir las aceitunas negras.

Paso 3: Colocar todo en una ensaladera con el atún. Puede optarse por mezclar o juntar los ingredientes por zonas en la ensaladera.

Paso 4. Aliñar todo con sal, vinagre, y aceite. Espolvorear la pimienta y el orégano por encima

A la ensalada campera se le puede sustituir el atún por una pechuga de pollo hecha al horno. Los canónigos también dan buen resultado y pueden sustituir a la escarola. En vez de orégano se puede utilizar un poco de tomillo ennegrecería. En todo caso aplicarle limón.

Las ensaladas, un plato estrella que aporta muchas vitaminas y pocas calorías

Altas temperaturas, camisetas de tirantes, terrazas a rebosar... y ensaladas en el plato. Aunque nos acompañen todo el año, el calor las convierte en el plato estrella en primavera y verano.

No hay quien pueda resistirse a una buena ensalada. La oferta es tan amplia y variada —poco tienen que ver ya con la tradicional ensalada mixta—,  que podemos preparar una nueva cada día sin caer en la rutina. Tiene un gran aporte en vitaminas de todo tipo y pocas calorías.

Decenas de variedades de lechugas, escarola, espinacas, canónigos, berros, rúcula... se han ido incorporando a nuestras ensaladas sin apenas darnos cuenta. Y ya no es necesario ir a tiendas especializadas para conseguirlas. Las tenemos a mano en cualquier supermercado, frescas, lavadas, cortadas y listas para consumir. Nunca fue tan fácil comer sano.
Las ensaladas entran cada vez más por los ojos. Aunque en esto también hay gustos: hay quien prefiere las hojas más claras y suspira por un troncho de lechuga, y quien se pirra por las oscuras. "En el norte de España se valora mucho la penca de las acelgas, y en el sur solo vendemos las hojas; con la escarola ocurre algo parecido", dicen en Florette, empresa líder en ensaladas envasadas. Verde, amarilla, morada o rojiza, ¿a quién no le apetece una ensalada?

Dos sencillas y rápidas recetas

Una receta muy sencilla pero con éxito garantizado es la que se prepara simplemente con rúcula y queso parmesano —hay quien añade además canónigos o acelga roja—. Se aliña solo con sal y aceite de oliva virgen.
Otra receta rápida y fácil: hojas de espinaca —grandes troceadas o baby, más tiernas— con queso de cabra (unos 100 gramos son suficientes para una bolsa pequeña de verdura). Si añades pasas y nueces y la aliñas con sal, aceite y vinagre de Módena caramelizado, te chuparás los dedos.

Ensalada de pimiento rojo, lechuga y naranja

Este receta rápida de ensalada es un plato refrescante preparado en minutos. Los sabores y las distintas texturas combinan para crear un ensalada original, ideal para perder peso.

Ingredientes (6 personas):
•Una lechuga roble
•2 pimientos rojos
•2 o 3 naranjas
•Tomillo fresco
•Media taza de aceite de oliva
•Una cucharadita de miel
•Una cucharadita de mostaza Dijon
•Sal y pimienta





Preparación Ensalada de Lechuga, Pimiento Rojo y Naranja:

Paso 1: Lavar cada hoja de la lechuga, teniendo cuidado para que no se rompan las hojas. Una vez lavadas y secas, colocarlas hojas en una fuente o plato grande. Estas servirán como una "base verde" para el resto de la ensalada.
Paso 2: Cortar los pimientos rojos y las naranjas en rodajas. Colocar primero las naranjas, y luego encima de éstas, las rodajas de pimientos.

Paso 3: Preparar el aliño. Mezclar el aceite, la miel, la mostaza, sal, pimienta y un poquito de tomillo picado. Si lo desea, puede añadir un poquito de zumo de limón. Verter el aliño por toda la ensalada. Adornar con un ramito de tomillo.

Ensalada de tomates con aguacate

Ensalada sencilla, nutritiva y muy saludable.

Ingredientes (4 personas):
•500 g de tomates frescos maduros
•2 aguacates maduros
•250 g de queso mozzarella en lonchas
•Varias ramas de albahaca fresca
•1 cucharada de vinagre
•3 cucharas de aceite de oliva


Preparación de la Receta Ensalada de Tomates con Aguacate:

Pasos:

Paso 1: Cortar los tomates en rodajas en lonchas finas, retirando la parte central

Paso 2: Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.

Paso 3: Colocar alternativamente rodajas de tomate, aguacate y queso mozarella. Sazonar con sal y pimienta negra, trocear la albahaca y espolvorear convenientemente sobre la ensalada.

Paso 4: Mezclar el aceite y el vinagre y añadirlo.

Utiliza productos de calidad¡¡¡¡
•España es el reino de aceite de oliva y las verduras, no lo desaproveches. También puede añadirse salsa Guacamole para reforzar el sabor del aguacate, añadiendo menos cantidad de este.