SALSA DE TOMATE CON BERENJENAS Y PIMIENTO ROJO

INGREDIENTES:

• 5 tomates frescos maduros
• 1 pimiento rojo y 2 berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de albahaca fresca
• Sal y pimienta.

Elaboración de la receta:

Paso 1:   Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas y cortar en cubos pequeños. Paso 2: Pelar las berenjenas y cortarlas en julianas. Lavar el pimiento, retirar las pepitas, el cabo y picar. Paso 3: Rehogar la cebolla picada fina hasta que se ponga transparente con los dientes de ajo, agregar los tomates, las berenjenas, el pimiento, la sal y cocinar a fuego lento tapada 20 minutos. Paso 4: Salpimentar y agregar la albaca picada. Cocinar a fuego suave 30 minutos más

Ensalada de tomates con aguacate

Ensalada sencilla, nutritiva y muy saludable.

Ingredientes (4 personas):
•500 g de tomates frescos maduros
•2 aguacates maduros
•250 g de queso mozzarella en lonchas
•Varias ramas de albahaca fresca
•1 cucharada de vinagre
•3 cucharas de aceite de oliva


Preparación de la Receta Ensalada de Tomates con Aguacate:

Pasos:

Paso 1: Cortar los tomates en rodajas en lonchas finas, retirando la parte central

Paso 2: Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.

Paso 3: Colocar alternativamente rodajas de tomate, aguacate y queso mozarella. Sazonar con sal y pimienta negra, trocear la albahaca y espolvorear convenientemente sobre la ensalada.

Paso 4: Mezclar el aceite y el vinagre y añadirlo.

Utiliza productos de calidad¡¡¡¡
•España es el reino de aceite de oliva y las verduras, no lo desaproveches. También puede añadirse salsa Guacamole para reforzar el sabor del aguacate, añadiendo menos cantidad de este.