Sopa de patata

•1 patata por comensal

•1 cebolla grande
•50 gramos, más o menos, de almendras crudas

•Perejil, un ramito

•2 huevos cocidos

•una cucharadita de pimentón dulce

•Sal
•un chorrito de aceite de oliva
•Pastilla de caldo de ave (optativo)

Preparación. Pasos Receta de Sopa de Patatas:

Paso 1: En el aceite se fríen primero las almendras hasta dorarlas, se reservan.

Paso 2: Se dora a continuación la cebolla, luego se añade el pimentón y se rehoga en el mismo aceite.

Paso 3: Se añade el agua según los comensales. La patata se corta a cuadritos como para ensaladilla, se le añade al caldo y la sal, se deja hervir.

Paso 4: Cuando este tierna, se pica en un mortero las almendras con el perejil y se le añaden a la sopa. Los huevos cocidos se cortan en cuadritos y se añaden al final antes de servir.