Brochetas de solomillo y platano con salsa de Pedro Ximénez.

En esta ocasión acompañaremos las brochetas con tostones de platano macho

 

 
Ingredientes (3 personas)
1 solomillo de cerdo
3 platanos (eran pequeños) de Canarias
Cebolla
Pedro Ximénez
Aceite de oliva
Nata líquida
Sal
Pimienta negra

Elaboración
Limpiamos el solomillo de grasa, cortamos en rodajas y salpimientamos.
Montamos las brochetas....



Ponemos las brochetas en la plancha
por un lado....

 

 

por el otro....

 

 

Y mientrás, en una sartén ponemos la cebolla cortada en juliana a freír con aceite de oliva

 

 

Una vez que esté transparente, agregamos el vino P.X

 

 

 

Dejamos que se evapore el alcohol y agregamos un poco de nata, sal y pimienta negra recién molida...

 

 

Reducimos e incorporamos las brochetas que se terminen de hacer un par de minutos en la salsa