ENSALADA DE GARBANZOS Y POLLO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 pechuga de pollo.

1/5 kg de garbanzos remojados.

1 aji rojo

1 aji verde

2 tomates pelados sin semilla

1 cebolla mediana

1 cebolla de chica

2 huevos duros

1 diente de ajo

Sal

Aceite de oliva

Ralladura de cascara de naranja

Pimienta negra

ELABORACIÓN DE LA ENSALADA:

Paso 1: Hervir los garbanzos en caldo de verduras, en la mitad de la coccion agregar la pechuga de pollo.

Paso 2: Cortar los ajies en fina juliana.

Paso 3: Cortar las cebollas en plumas

Paso 4: Cortar los tomates en concase grande.

Paso 5: Desmenuzar la pechuga con la mano.

Paso 6: Pelar y cortar los huevos duros en 4.

Paso 7: Frotar con el diente de ajo la ensaladera.

Paso 8: Mezclar todo, condimentar y servir