Arroz con aceitunas. Paso a paso.

Ingredientes

50 gr. de aceite
100 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr. de tomate natural
1 l. de agua
1 cucharadita de pimentón
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
200 gr. de arroz
1 cucharadita de colorante
1 tarro de pimientos del piquillo
100 gr. de aceitunas verdes rellenas de anchoas
100 gr. de aceitunas negras sin hueso

Elaboración
Partimos las aceitunas en tres trozos.


 Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y el tomate y troceamos 5 segundos en velocidad 4.

 

Añadimos el aceite y programamos 15 minutos Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

 

Incorporamos el pimentón y volvemos a programar otros 15 minutos, 100º, cuchara y giro izquierda. Por el bocal incorporamos el agua.

 

Así queda pasado el tiempo....

 

Añadimos el arroz, el colorante, una pizca de sal y pimienta. 10 minutos 100º, cuchara y giro a la izquierda.

 

Incorporamos el pimiento cortado en tiras y las aceitunas.

 

 Removemos y otros 5 minutos 100º, cuchara y giro izquierda.
Así queda...

 

Servimos en una fuente y listo para comer.

 

Ensalada de mango con langostinos y humus de remolacha. Paso a paso.

Hoy os pongo una ensalada especial , la receta original es con melocotones pero los he cambiado por mango, está espectacular y el contraste de sabores muy rico. Espero que os animéis a prepararla.

Ingredientes

2 mangos
200 gr de langostinos enteros
50 ml de vino oloroso
1 cebolleta
2 remolachas cocidas pequeñas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino molido
Aceite de oliva
Sal
Crema de módena
Ron blanco
Semillas de sésamo negro

Elaboración

Pelar los mangos.


Cortar unos gajos finos.


Los ponemos en un recipiente con el vino oloroso a macerar con un poco de sal.


Mientras picamos una cebolleta y la pochamos con un poco de aceite, primero a fuego fuerte y luego muy bajo para que no coja mucho color.


Se la mezclamos a los mangos.


Para el humus trituramos la remolacha con las cuatro cucharadas de aceite, el comino molido y un poco de sal.



Pelamos los langostinos dejando la cabeza y la cola.


Disponemos en un plato el mango macerado...


y en el centro un poco del humus de remolacha.


Los salteamos a fuego fuerte y flambeamos con un chorrito de ron blanco, yo este último paso me lo he saltado.



Los disponemos rápidamente sobre el mango y terminamos el plato con un chorrito de aceite de oliva, crema de módena y unas semillas de sésamo negro.
Servimos.

Aguacate con langostino. Paso a paso.

Hoy os pongo un sencillo aperitivo para la cerveza dominguera, muchas veces presento los aguacates con este relleno pero otras lo pongo así servido con tostaditas y siempre gusta mucho.

Ingredientes
1 aguacate
1 cebolleta pequeña
Langostinos cocidos
Sal
Cayena molida
Aceite de oliva virgen extra

ElaboraciónPicamos la cebolleta
y los langostinos.

Abrimos el aguacate...

y lo ponemos junto a la cebolleta y los langostinos.

Trituramos con un tenedor y aliñamos al gusto.

Ponemos un aro en el plato donde vamos a servirlo y rellenamos.

Y listo! Servimos con unas tostaditas para untarlo.

Ensalada campera

• 1 lata de atún
• 3 patatas 2 huevos
• 1/4 de escarola
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 pimieto  rojo pequeño
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Oregano Vinagre
• Sal
• Pimienta

Paso 1: Hacer las patatas cocidas en una olla con sal. Pelarlas y trocearlas en rodajas. Hacer los huevos duros cociéndolos durante 10 minutos y cortándolos por mitades.

Paso 2: Preparar la escarola lavándola y troceándola, los tomates a gajos, la cebolla en trozos, trocear también el pimiento rojo en aros y escurrir las aceitunas negras.

Paso 3: Colocar todo en una ensaladera con el atún. Puede optarse por mezclar o juntar los ingredientes por zonas en la ensaladera.

Paso 4. Aliñar todo con sal, vinagre, y aceite. Espolvorear la pimienta y el orégano por encima

A la ensalada campera se le puede sustituir el atún por una pechuga de pollo hecha al horno. Los canónigos también dan buen resultado y pueden sustituir a la escarola. En vez de orégano se puede utilizar un poco de tomillo ennegrecería. En todo caso aplicarle limón.