jueves, 20 de febrero de 2014

BIZCOCHO DE YOGUR Y FRUTAS

 
INGREDIENTES (8 raciones) 
  • 2 yogures naturales
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 75 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de harina
  • 1 bolsita de levadura en polvo (16 gramos de polvo para hornear)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • un puñadito de fresas y plátanos deshidratados
  • mantequilla y harina para el molde
  • hojas de menta
 
  • Para el batido (2 personas):
  • una bandejita de frambuesas
  • 1 plátano
  • 1/4 l. de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
 
 
 
Elaboración de la receta de Bizcocho de yogur y frutas:
 
Para el bizcocho de yogur, mezcla en una fuente el yogur, los huevos, el azúcar y la cáscara de limón. Derrite la mantequilla y añádela a la masa de yogur.
 
Agrega poco a poco la harina y la levadura y elabora una masa. Añade también las frutas deshidratadas. Unta un molde rectangular alto con mantequilla y enharínalo. Pon la masa en el molde y hornea a 200ºC durante 10 minutos y a 175ºC, durante otros 30 minutos.
 
Para preparar el batido, deja que suden un poco las frambuesas en una sartén con el azúcar a fuego suave. En una batidora americana tritura el plátano y las frambuesas con la leche.
 
Sirve una ración de bizcocho de yogur acompañada de un vaso de batido por persona. Puedes adornar con unas hojas de menta.

martes, 28 de mayo de 2013

ENSALADA DE GARBANZOS Y POLLO

  • INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 1 pechuga de pollo.
  • 1/5 kg de garbanzos remojados.
  • 1 aji rojo
  • 1 aji verde
  • 2 tomates pelados sin semilla
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cebolla de chica
  • 2 huevos duros
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ralladura de cascara de naranja
  • Pimienta negra

  • ELABORACIÓN DE LA ENSALADA:

    Paso 1: Hervir los garbanzos en caldo de verduras, en la mitad de la coccion agregar la pechuga de pollo.

    Paso 2: Cortar los ajies en fina juliana.

    Paso 3: Cortar las cebollas en plumas

    Paso 4: Cortar los tomates en concase grande.

    Paso 5: Desmenuzar la pechuga con la mano.

    Paso 6: Pelar y cortar los huevos duros en 4.

    Paso 7: Frotar con el diente de ajo la ensaladera.

    Paso 8: Mezclar todo, condimentar y servir

    martes, 21 de mayo de 2013

    HUEVOS CON PISTO MANCHEGO


    INGREDIENTES:

  • 4 huevos grandes
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena fresca
  • 1cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 4  berenjenas de Almagro pequeñas
  • Sal
  • Pimienta






  • PREPARACIÓN:

    Paso 1: Lavamos y picamos finamente los pimientos, un calabacín, la berenjena, la cebolla, los dientes de ajo y el tomate.
    Paso 2: Los rehogamos a fuego medio hasta que todo esté bien rehogado y tierno, echamos sal y pimienta y apartamos.
    Paso 3: Separamos las claras y las yemas. Por un lado cocemos a la plancha las claras y reservamos las yemas.
    Paso 4: Cortamos al medio las Berenjenas de Almagro encurtidas. Cortamos longitudinalmente el calabacín y lo pasamos por la plancha hasta que dore ligeramente.
    Paso 5: Para el montaje del plato, rellenamos las claras a la plancha con el pisto, aliñamos la yema con parte del caldo resultante. Ver foto.



    jueves, 16 de mayo de 2013

    ENSALADA DE VERDURAS

    INGREDIENTES:
    • ½ Kgr. judias verdes.
    • ¼ Kgrs. guisantes (ya desgranados)
    • 8 alcachofas.
    • 1 cebollas tiernas
    • 3 zanahorias
    • 4 patatas pequeñas
    • 100 grs. jamón serrano
    • 1 cucharón aceite de oliva
    • 1/2 cucharón de vinagre
    • Pimienta
    • Sal

    Preparación de la Receta Ensalada de Verduras:

    Paso 1: Se limpian todas las verduras y se mantienen separadas.

    Paso 2: Los guisantes se desgranan y se reservan.

    Paso 3: Las alcachofas una vez limpias y eliminadas las hojas duras, se cuecen enteras.

    Paso 4: Las patatas se pelan y se cortan en rodajas de 1 ctm. así como las zanahorias, aunque éstas últimas se cortan en ruedas más finas..

    Paso 5: El jamón se corta a taquitos.

    Paso 6: Se hierven todas las verduras por separado, en un poco de agua y sal, para que cada una de ellas quede en su punto, de lo contrario unas se desharían y otras estarían crudas. Deben quedar al dente, nunca demasiado cocidas.

    Paso 7: Una vez todas hervidas y puestas en platos se parados, se parten en 4 trozos (o más) las alcachofas y las judías verdes en trozos de 2 ctms.

    Paso 8: Se doran los taquitos de jamón.

    Paso 9: La cebolla se pica y se hace una salsa con el aceite, la cebolla picada, la sal, la pimienta y el vinagre. Se remueve bien, para que ligue un pelín.

    Paso 10: Se mezclan las verduras en una fuente y se le hecha la salsa con encima con los taquitos de jamón.

    jueves, 9 de mayo de 2013

    CURRY DE VERDURAS


    INGREDIENTES: Para cuatro personas.
    • 200 g de puerros.
    • 1 coliflor pequeña
    • 2 cebollas pequeñas
    • 1 manzana reineta o golden
    • 2 patatas
    • 200 g de tomates
    • 200 g de tomates en conserva
    • 1 cucharada colmada de harina
    • 1 cucharada rasa de cúrcuma
    • 1 nuez de mantequilla
    • 1 poquito de aceite de oliva
    • 1 cucharadita colmada de curry
    • 1 pizca de semillas de cilantro
    • 3 cucharadas de mango chutney (compota)
    • Sal y pimienta
    • 1 lata grande de judías de soja en salsa de tomate

    ELABORACIÓN:

    Paso 1: Pelar los puerros y trocear solamente la parte blanca. Lavar y trocear en pequeños brotes la coliflor. Asimismo, pelar y cortar en rodajas las cebollas; pelar, quitar el corazón y trocear en dados las manzanas, las patatas y los tomates.

    Paso 2: En un cuenco grande, mezclar la harina y la cúrcuma, y rebozar verduras.

    Paso 3: Derretir la mantequilla junto con un chorreoncito de aceite de oliva y freir las verduras ligeramente.

    Paso 4: Añadir un vaso de agua o de caldo, el curry, el cilantro y el chutney.

    Paso 5: Cocinar a fuego lento unos 20 minutos y añadir la soja unos 5 minutos más, hasta que todo vuelva a quedar caliente. Salpimentar.

    Paso 5: Servir con arroz hervido y una ensalada.

    miércoles, 8 de mayo de 2013

    COLES DE BRUSELAS CON CASTAÑAS


    INGREDIENTES:

  • 455 gr. castañas.
  • 750 gr. coles de bruselas
  • 2 ½ tazas de caldo vegetal (agua + un cubito de verduras)
  • 2 ½ cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta.
  • La piel de un cuarto de limón.





  • PASOS A SEGUIR:
    1. Calentar el horno a 190º
    2. Con un cuchillo afilada hacer una X en la parte arriba de cada castaña. Colocarlas sobre una bandeja de horno y tapar con papel albal. Asar en el horno durante 45 minutos.
    3. Quitar el papel albal y cuando se hayan enfriado un poco las castañas y se puedan tocar, pelarlos y cortar en cuartos.
    4. Limpiar los coles de bruselas, quitando las hojas de fuera.
    5. Con un cuchillo hacer la marca de una X en la base.
    6. Colocarlos en una olla grande con el caldo vegetal y calentar.
    7. Añadir la piel de limón. Cubrir a dejar a fuego lento hasta que esten tiernos. Añadir las castañas.
    8. Subir el fuego para quitar el resto del caldo. Cuando ya no quede caldo, quitar las coles y las castañas y poner la mantequilla en la olla. Calentar y cuando esté fundido, añadir las coles y las castañas y saltear. Añadir el perejil picado, sal y pimienta. Mezclar bien y servir.
    9. Si quiere hacer este plato con antelación, parar al final del paso 3. El día que quiere utilizarlos, descongelar (o sacar de la nevera) y realizar el paso 4 justo antes de servirlo.

    martes, 7 de mayo de 2013

    SALSA DE TOMATE CON BERENJENAS Y PIMIENTO ROJO





    INGREDIENTES:
    • 5 tomates frescos maduros
    • 1 pimiento rojo y 2 berenjenas
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de albahaca fresca
    • Sal y pimienta.






    Elaboración de la receta:

    Paso 1:   Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas y cortar en cubos pequeños.

    Paso 2: Pelar las berenjenas y cortarlas en julianas. Lavar el pimiento, retirar las pepitas, el cabo y picar.

    Paso 3: Rehogar la cebolla picada fina hasta que se ponga transparente con los dientes de ajo, agregar los tomates, las berenjenas, el pimiento, la sal y cocinar a fuego lento tapada 20 minutos.

    Paso 4: Salpimentar y agregar la albaca picada. Cocinar a fuego suave 30 minutos más

    lunes, 6 de mayo de 2013

    Calendario de Frutas y Verduras del mes de Mayo

    Tenemos setas y el verano nos da ya algunos anticipos, las berenjenas, excelentes judías verdes en temporada durante primavera y verano... Pero donde más lo notamos es en la fruta tendremos los primeros productos de una amplia variedad ligada a las buenas temperaturas:  nisperos (uno de los primeros), albaricoques, ciruelas, cereza, sandía, melocotón (nectarinas), níspero, grosella, frambuesas, brevas... Hay que aprovechar que le diremos adiós el mes que viene a un gran número de verduras: alcachofas, apio, espinacas, calabacines, guisantes, habas, nabos, pimientos verdes y setas... así que... ¡aproveche! también es el últimos mes para los cítricos: limones, naranjas y pomelos. 

    Mes a mes tabla de Mayo

    Lista Verdulería
    Lista Frutería

    La postcosecha de algunos productos, por ejemplo es muy buena. En muchos alimentos, las modernas técnicas de cultivo le permiten disponer de ellos con excelentes calidades durante toda estación a lo largo del año. En otros casos en obra de la conservación (ej. naranjas).

    También hay que tener en cuenta la importación; cada vez más importamos alimentos de países como Argentina, Brasil, Chile, países africanos donde las estaciones son diferentes... (cuando aquí es verano, sus estación es la de invierno y viceversa).

    jueves, 2 de mayo de 2013

    DIETA DE LA MANZANA

    Dieta de la manzana 3 días

    Dieta manzana ¿Qué es? Popularmente se ha dado a conocer esta dieta por ser un método efectivo que permite perder hasta 7kg en una semana. Algunos expertos en nutrición y dietética ofrecen argumentos potenciadores de este método de adelgazamiento, calificándolo de método de adelgazamiento natural. En cambio, otros investigadores consideran que la carencia de otros alimentos y nutrientes durante el tiempo de la dieta de la manzana perjudica seriamente la salud.

    ¿Por qué dieta de la manzana 3 días? Pues se entiende que durante los tres primeros días la perdida de peso es notable y, los dos días siguientes son claves para eliminar el peso que deseamos. Es decir, la dieta de la manzana 5 días es la ideal para conseguir el objetivo de entre 5 y 7 kg en una semana. Para llevar apple diet tenemos que consultar previamente con nuestro médico, ya que podemos manifestar dolores de estomago, aparición de alteraciones en la piel... Y, debe ser él quien controle una pérdida de peso tan significativa en tan poco tiempo.

    ¿Por qué la manzana para perder peso?
    1. La manzana es una fruta astringente, por lo que es fundamental acompañar esta dieta con entre 8 y 10 vasos de agua diarios. 
    2. La manzana tiene propiedades que ayudan a nuestro organismo a limpiar el sistema digestivo. Por ello, cuándo padecemos dolores estomacales, vómitos o diarreas se recomienda consumir manzana. Esto se utiliza en la dieta para limpiar el organismo y así eliminar todas las impurezas, grases... que se han acumulado en el estómago y sistema digestivo. 
    3. Las manzanas ayudan a controlar el apetito, por lo que no tendremos sensación de hambre ni ansiedad durante estos 5 días.
    4. Las manzanas contienen muchas vitminas y minerales y, es una fruta con un aporte calórico bajo. Por lo que resulta esencial para que nuestro organismo reciba muchos de los nutrientes que necesita a diario. 
    Dieta la manzana paso a paso. Menú 5 días dieta manzana. 

    Día 1. Desayunar, comer y cenar tantas manzanas como se quiera, pero sólo manzanas y mínimo 2 litros de agua.
    Día 2. Desayunar y cenar todas las manzanas que queramos y, a la hora de comer preparar una ensalada  con poca sal y, vinagre o limón.
    Día 3. En el desayuno incluimos una tosta de pan integral con pavo y, no nos olvidamos de la manzana. A la hora de la comida ensalada verde con apio y zanahoria. Y, a la hora de la cena seguimos tomando tantas manzanas como nos pida el cuerpo.
    Día 4. Mismo desayuno que el día 3, a la hora de la comida también ensalada de verduras al vapor dónde la patata queda totalmente excluida. Se aliña, en todo caso con muy poca sal y algo de limón. En la cena... ¡¡Novedad!! Leche desnatada (1 vaso) y cereales de arroz.
    Día 5. Último desayuno de la dieta de la manzana... 1 huevo duro, 1 tostada de pan integral y una manzana. A la hora de la comida, ensalada de verduras en crudo y una carne asada; y, para no perder las buenas costumbres... cenamos todas las manzanas que queramos.

    Consejos dieta manzana:
    • Todos los días debemos consumir mínimo 2 litros de agua. 
    • Debemos suprimir durante una semana el deporte y evitar la vida sedentaria, a la vez. Por lo que se recomienda salir a andar durante una media hora cada día a ritmo flojo. 
    • Dormir bien adelgaza. Así que durante estos días debemos dormir mínimo 8 horas diarias.
    • Eliminar las carnes grasas, entre otras, la carne de cerdo. 
    • Pasados los 5 días, seguir una dieta sana y equilibrada para no recuperar los kg que hemos perdido. 
    • NUNCA pasar de 5 días en la dieta de la manzana. 
    Pero ¿Todo es bueno? Como comentábamos anteriormente, hay expertos que aconsejan evitar la dieta de la manzana por diversos motivos:
    • La dieta de la manzana, como casi cualquier dieta, resulta aburrida, monótona y crea momentos de ansiedad. 
    • Aunque las manzanas tienen muchos nutrientes no llegan a cubrir todas las necesidades de nuestro organismo. Por lo que durante 5 días estamos forzando la máquina y consumiendo reservas de nutrientes, minerales... que a la larga pueden rebotar en problemas de salud. 
    • Como las manzanas no contienen proteínas, no se construye masa muscular, por lo que a la hora de perder peso con la dieta de la manzana lo que eliminaremos será masa muscular. ¿Esto que significa? Que veremos más delgado el abdomen, por ejemplo, pero cuándo terminemos la dieta volveremos a recuperar el peso con gran facilidad. 
    • Aunque las manzanas tienen pocas calorías, tiene aporte calórico por lo que algunas personas que hagan esta dieta no perderán peso, sino todo lo contrario. 

    miércoles, 17 de abril de 2013

    CANELONES RELLENOS DE VERDURA



    Suave combinación de verdura, salsa de tomate, bechamel y queso rallado.


  • Panqueques para canelones
  • 3 paquetes de espinacas
  • 2 paquetes de acelga
  • 2 cebollas
  • Pan del día anterior
  • Leche y perejil picado
  • 2 huevo
  • Sal,
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 150 grs de queso rallado parmesano
  • Salsa de tomate
  • Salsa bechamel


  • Elaboración de la receta:

    Paso 1: Hervir la verdura en agua con sal previamente lavada y retirar los troncos. Dejar enfriar, escurrir y picar pequeño. Dorar un ajo picado y una cebolla cortada fina. Retirar y agregar la verdura.

    Paso 2: Preparar ½ taza de miga de pan remojada en leche escurrida y mezclar con el preparado. Incorporar 50 grs de queso rallado batido con los huevos y el perejil. Salpimentar y rallar nuez moscada.

    Paso 3: Rellenar los canelos previamente espolvoreados de queso rallado. Acomodar en una fuente de horno y cubrir con salsa de tomate y salsa bechamel espolvoreada de queso rallado. Gratinar y servir.

    Calendario de frutas y verduras de Abril

    Entramos ya en temporada de primavera y pueden encontrarse los primeros espárragos en los mercados. En general los productos de mercado estacionales son muy similares a los del mes anterior. Los frutales siguen siendo los mismos y las hortalizas también. No obstante, hay que aprovecharse de que tenemos en las estanterías algunos productos: Repollo, Coles de Bruselas, Coliflor, Endivias, Espárragos trigueros...

    Tenga en cuenta que...

    Si hay a su verdulería o frutería con frecuencia sus empleados le podrán asesorar e irá conociendo más cosas que seguro le interesarán. frutas y verduras de temporada

    La postcosecha de algunos productos, por ejemplo es muy buena. En muchos alimentos, las modernas técnicas de cultivo le permiten disponer de ellos con excelentes calidades durante toda estación a lo largo del año. En otros casos en obra de la conservación (ej. naranjas).

    Nuestra Guía debe entenderse únicamente a efectos orientativos.

    También hay que tener en cuenta la importación; cada vez más importamos alimentos de países como Argentina, Brasil, Chile, países africanos donde las estaciones son diferentes... (cuando aquí es verano, su estación es la de invierno y viceversa).

    LISTA VERDULERÍA: acelgas, alcachofas, apio, calabaza, cebollas, cebolletas, coles de Bruselas, coliflor, habas, guisantes, etc...
     

    viernes, 5 de abril de 2013

    LAS HABAS



    Los orígenes de las Habas están en Jericó, en la era cristiana. Como también existe constancia en los libros y en escritos encontrados, que ya se consumía en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma.
    Los romanos, por ejemplo, lo comían para potenciar su virilidad.

    La costumbre, que ha existido siempre del Roscón de Reyes, lo hemos heredado de los Romanos y fueron ellos quienes idearon lo de poner una haba dentro del roscón y al que le tocaba era el rey de la fiesta.

    Pertenece a la familia de las leguminosas, y a la subfamilia de las fabáceas. Se consumen en invierno, de enero a junio.

    PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA LA SALUD:

    Las habas contienen:
    • Vitaminas: C, A, E, B1, B2.
    • Minerales: mucho Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio
    • Otros: anti-oxidantes, lecitina, colina, Hidratos de Carbono, Proteínas, muchas Calorías, Fibra, Beta caroteno, antioxidantes.
    Propiedades - beneficios. Recomendadas para:
    • Colesterol: absorbe la grasa depositada en las venas.
    • Diuréticas: si se hacen infusiones con sus flores.
    • Alzheimer, gracias a la lecitina y a la colina.
    • Depurativas: antirreumatica, infusión con sus flores.
    • Forúnculos, panadizos: de uso tópico, con el agua de hervir sus hojas.
    • Afrodisíaca (leyenda histórica romana)
    • Favorece el transito intestinal.
    VARIEDADES Y TEMPORADAS DE LAS HABAS:

    Las habas están clasificadas en 3 variedades:
    • Vicia faba variedad minor.
    • Vicia faba variedad equina.
    • Vicia faba variedad major: esta se consume fresca y a este grupo pertenecen las clases de habas más consumidas como: Aguadulce, Muchamiel, Granadian, Reina Blanca, Reina Mora, Mahón. 
    Mejor época: mejor temporada de enero a junio (España)
    Consejos para su compra: Al comprarlas debemos fijarnos en que la vaina esté tiesa, de color verde brillante y que al doblarla se rompa y cruja. Si se dobla o se ve mustia es mala señal y no debemos comprarlas.

    Conservación: Las habas frescas se conservan a temperatura ambiente 3 ó 4 días; es aconsejable buscar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Si las metemos en la nevera pueden aguantar incluos una semana.

    RECETAS:

    Las habas se consumen tanto crudas como cocinadas. En Murcia y en algunos lugares de Andalucía se toman en aperitivo crudas con bacalao seco o mojama, jamón... También se cocinan en platos muy típicos como los "michirones murcianos".

    Las habas cocinadas se toman rehogadas, salteadas con tocino o jamón, en menestra, estofadas y ya en la cocina moderna se han hecho algunas ensaladas a base de habas: Habitas con Foie, por ejemplo, riquísimas!.

    miércoles, 3 de abril de 2013

    HUEVOS FRITOS CON VEDURAS



    INGREDIENTES:

    - Dos huevos.
    - 3 tomates pequeños.
    - Dos zanahorias.
    - Un poco de cebolla.
    - Hojitas de perejil.
    - Aceite de oliva.
    - Sal.

     

    Preparación de la Receta Huevos fritos con verduras:

    • Paso 1: echar un poco de aceite a la sartén hasta que se caliente.
    • Paso 2: echar el huevo a la sartén y removerlo hasta que se haga como un revuelto. Echarle la verdura (cortada en trozos pequeños) y volver a remover.
    • Paso 3: hacer un ajugero en medio y echar el otro huevo. Luego esparcir la clara por todos lados y dejar la yema sin que se rompa en el medio. Echarle un poco de sal. Y vuestro plato esta listo!!!!!!!!!!

    lunes, 1 de abril de 2013

    Discos de calabacín y queso. Paso a paso



    Esta receta la hizó Carlos Arguiñano hace unos añitos y ya forma parte del recetario habitual...

    Ingredientes

    1 paquete de obleas de empanadillas
    1 cebolleta
    2 dientes de ajo
    1 calabacín
    Lonchas de queso (he utilizado curado)
    Huevo
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal y pimienta negra


    Elaboración

    Picamos la cebolleta y los dientes de ajo y los pochamos en una sartén con aceite de oliva.



    Agregamos el calabacín...





    y cocinamos. Dejamos templar.






    Hay dos opciones o freír los discos o hacerlos en el horno, yo he escogido esta última opción para hacerlos más ligeros.


    Ponemos la mitad de las obleas sobre papel de horno




    repartimos la mezcla de verduras encima



    ponemos un trozo de queso, en este caso media loncha





    cubrimos con el resto de obleas y cerramos los bordes con la ayuda de un tenedor.





    Pincelamos la superficie con huevo batido.





    Los metemos en el horno precalentado hasta que estén dorados, unos 15 minutos a 180º.



    jueves, 21 de marzo de 2013

    Pastel o puding de berengenas



     
    Es un pastel muy suave, ideal para cuando quieres tener la comida preparada con antelación. Se acompaña de esta salsa de pimientos del piquillo.


    Ingredientes

    2 berenjenas
    1 cebolla pequeña
    6 huevos
    500 ml de nata líquida para cocinar
    Una pizca de nuez moscada
    1 pizca de pimienta negra molida
    1 pizca de sal
    Aceite de oliva virgen extra


    Elaboración

    Lavamos y cortamos las berenjenas (Si no os gusta la piel podéis pelarlas).


    Las ponemos en un escurridor con un poco de sal para que escurran el agua y se pierda el amargor.



     
     
    En una sartén ponemos aceite y sofreímos la cebolla picada.



     
     
    Añadimos las berenjenas y cocinamos...(Dejamos 3 o 4 rodajas aparte).
     
     
     
     
    hasta que estén hechas. Reservamos.
     

     
     
     
    Batimos los huevos y la nata.
    Añadimos las especies al gusto y las berenjenas.
     

     
     
     
    Trituramos todo...
     

     
     
     
    En la sartén hacemos las rodajas que habíamos apartado.
     

     
     
     
    Las ponemos en el fondo del molde (Si vais a usar uno que no sea de silicona ponerle aceite o margarina y pan rallado.
     

     
     
     
    Vertemos todo lo triturado...
     

     
     
     
    Y ahora tenéis dos opciones:
     
    - Metemos el molde en el horno al baño maría, unos 45 minutos a 180º, hasta que esté cuajado.
     
    - Metemos el molde en el microondas unos 12 minutos a máxima potencia o hasta que esté cuajado, ya que dependerá de la potencia de cada uno.
     
    Yo he optado por la segunda opción y ha quedado estupendo.
     
     
     
     
    Dejamos que se enfríe un poco y metemos en el frigorífico. Yo lo he preparado el día antes.
    Desmoldamos (la rodaja central se quedó hundida)
     

     
     
     
    Cortamos y servimos acompañada de la salsa que calenté un poco en el microondas.

    jueves, 14 de marzo de 2013

    Torrijas



    Dulce típico de estos días de Semana Santa...


    Ingredientes
    1 barra de pan del día anterior
    Leche (no he usado el litro, un poco menos)
    Piel de limón
    1 rama de canela
    4 cucharadas de azúcar
    3 huevos
    Azúcar y canela
    Aceite de oliva


    Elaboración

    Cortamos el pan en rodajas


    y las ponemos en una fuente



     
     
    En un cazo ponemos a hervir la leche con la canela, la piel el limón y el azúcar, y...



     
     
    ...la vertemos sobre el pan (directamente, en caliente)...debe empaparse muy bien por lo que echaremos todo...
     
     
     
     
    dejamos que el pan se enfríe y que absorba toda la leche...
     

     
     
     
    Mezclamos azúcar con canela y reservamos
     

     
     
     
    Batimos los huevos...
     

     
     
     
    Pasamos el pan por el huevo...
     
     
     
     
    y lo ponemos en la sartén con el aceite bien caliente...
     

     
     
     
    hasta que estén doradas.
     

     
     
     
    Sacamos, escurrimos y ponemos en el plato con azúcar y canela en lo que las rebozamos...
     

     
     
     
    y vamos poniendo en la fuente.
     

     
     
     

    martes, 12 de marzo de 2013

    Brandada de bacalao. Paso a paso

    Esta receta es del libro ´"La revolución en la cocina con Thermomix 31", aunque yo preparo la mitad de los ingredientes. Me gusta mucho sobre todo porque sirve para rellenar pimientos del piquillo, en canapes, sobre pan tostado y luego gratinado, en este caso me sirvió para el relleno de unas tartaletas.
    Ingredientes
    250 de bacalao desalado
    100 gr de aceite de oliva virgen extra
    15 gr de ajos
    Cayena en polvo
    25 gr de nata líquida para cocinar
    Pimienta

    Elaboración
    Ponemos el aceite, los ajos y la cayena en el vaso 4 minutos (si hacéis el doble de ingredientes poned 6 minutos), Varoma, 3 y medio.



    Bajamos todo lo que ha quedado por las paredes.



     
    Programamos 1 minuto Varoma, velocidad 4. Añadimos el bacalao....
     
     
     
    y trituramos en velocidad 4-6 progresivamente.
     
     
     
     
    Añadimos la nata y una piz de pimienta y mezclamos en velocidad 6 hasta obtener una mezcla hogénea.
    Lista para utilizar.
     
     
     
    Y aqui servida en unas tartaletas con un poco de mermelada de tomate por encima.